Työpaketti 3 keskittyi kehitetyn toimintamallin pilotointiin käytännössä. Foodwest Oy vastasi työpaketin toteutuksesta yhteistyössä Into Seinäjoki Oy:n kanssa. Työpaketin pohjana käytettiin hankkeen aika tunnistettuja ruokavientiin liittyviä tarpeita:

• Markkinaymmärrys ja –tiedot
• Pienempien tuotantoerien valmistuskyvykkyydet ja –mahdollisuudet
• Tuotetiedot ja käännökset eri kohdemarkkinoilla
• Kaupallistamisen tukeminen ruokaviennissä

Hankkeessa rakennettiin myös aktiivista kansainvälistä yhteistyöverkostoa erityisesti ulkoministeriön, suurlähetystöjen ja Business Finlandin kanssa.

Tunnistettuja yritystarpeita käsiteltiin pilotoinnin kautta, jonka yhteydessä yrityksen kertoivat tarpeistaan ja näiden tietojen pohjalta pohdittiin keinoja vastata käytännön tarpeisiins. Pilotteja käynnistettiin muun muassa kuluttajatutkimuksen, tuotekehityksen ja pakkaussuunnittelun teemoissa. Pilotteihin osallistuivat elintarvikealan yritykset. Pilottien avulla pyrittiin testaamaan konkreettisia työkaluja, tukea ja  käytännönläheisiä ratkaisuja viennin kehittämiseen.

Toimintamallin pilotoinnin työpaketissa korostui esimerkiksi markkinatiedolla johtamisen teema (Market intelligence), jonka avulla yritysten olisi tulevaisuudessa mahdollista tehdä entistä paremmin markkinatarvelähtöisiä liiketoimintapäätöksiä ruokaviennin resurssoinnissa. Toisena merkittävänä asiana korostui pienerätuotannon hyödyntäminen edistettäessä uusien tuotteiden markkinoillepääsyä. Pienerätuotannon osalta on tärkeää myös huomioida eri tuoteryhmien vaatimukset valmistusinfrastruktuurilta ja sen olosuhteilta, teknologioita unohtamatta.