Kuluttajalle Wellness Waterin käyttö on yksinkertaista: annospussin sisältö lisätään veteen, annetaan liueta noin minuutin ajan ja juoma on valmis. Tuotteen taustalla on kuitenkin noin kolme vuotta aktiivista tuotekehitystä, yli 30 maku- ja reseptivaihtoehtoa sekä lukuisia testejä, joissa haettiin tasapainoa maun, liukenevuuden ja teollisen valmistettavuuden välillä.
Mysodalle Wellness Water oli myös askel uudenlaiseen kategoriaan. Perinteisen hiilihapotuksen rinnalle haluttiin tuote, jolla vettä voi maustaa helposti omasta hanavedestä.
”Foodwest toi projektiin vahvaa elintarvikealan tuotekehitysosaamista ja auttoi meitä viemään Wellness Waterin kiinnostavasta konseptista tuotteeksi, joka toimii myös käytännössä”, kertoo Mysodan toimitusjohtaja David Solomon.
Miksi kuljettaa vettä, jos sitä on jo kotona?
Wellness Waterin lähtökohta oli yksinkertainen: voisiko veden maustamisen tehdä uudella tavalla?
Valmiin juoman tai nestemäisen juomatiivisteen sijaan kuluttajalle kuljetettaisiin vain juoman maku ja muut ainesosat, jotka hän sekoittaa itse hanaveteen. Jauhemuodossa konseptilla on myös käytännön hyöty. Mysodan vertailussa 12 annospussin Wellness Water -pakkaus painaa 85 grammaa, kun vastaava nestemäinen juomatiivistepullo painaa noin 500 grammaa.
Hyvä idea oli kuitenkin vasta lähtökohta. Tuotteen piti maistua hyvältä, olla helppo käyttää ja toimia kerta toisensa jälkeen. Lisäksi sen piti toimia sekä tavallisessa että hiilihapotetussa vedessä.
Tässä vaiheessa Mysoda tarvitsi kumppanin, jolla oli osaamista paitsi reseptiikasta ja mausta myös kuluttajista ja teollisesta valmistettavuudesta. Foodwest tuli mukaan tuotekehitykseen.
Kolme vuotta ja yli 30 reseptivaihtoehtoa
Wellness Waterin aktiivinen kehitystyö käynnistyi vuonna 2022 ja lopullisen tuoteperheen rakentaminen vei noin kolme vuotta. Matkan aikana testattiin yli 30 maku- ja reseptivaihtoehtoa sekä lukuisia makeutus-, vitamiini- ja tuotantoratkaisuja.
Haasteena oli yhdistää monta asiaa samaan tuotteeseen. Reseptissä piti huomioida makuun vaikuttavat ainesosat, vitamiinit, mineraalit, makeutus ja tuotteen tekninen toiminta. Esimerkiksi joidenkin raaka-aineiden karvaus tai happamuus vaikutti makutasapainoon, ja yhden ominaisuuden muuttaminen saattoi vaikuttaa samalla johonkin toiseen.
Erityisen haastavaa oli saada tuote toimimaan hiilihapotetussa vedessä. Jauheen piti liueta nopeasti ja tasaisesti niin, ettei juoma kuohu pullosta tai menetä kupliaan. Samalla oli varmistettava, että resepti toimii myös teollisessa valmistuksessa.
Reseptiikasta kuluttajan käyttökokemukseen
Foodwest oli mukana tuotekehityksen eri vaiheissa konseptin jalostamisesta toimivaan lopputuotteeseen asti. Työ eteni iteratiivisesti: reseptejä rakennettiin, testattiin ja arvioitiin, minkä jälkeen niitä kehitettiin havaintojen ja palautteen perusteella.
Foodwestin osaaminen näkyi erityisesti reseptiikan rakentamisessa, raaka-aineiden käyttäytymisen ymmärtämisessä ja aistinvaraisessa arvioinnissa. Foodwestin kuluttajatutkimuksella puolestaan saatiin tietoa siitä, miten ihmiset suhtautuvat konseptiin ja miten he käyttäisivät tuotetta omassa arjessaan.
Tutkimustulokset olivat rohkaisevia: 97 prosenttia tutkimukseen osallistuneista piti konseptia kiinnostavana, 91 prosenttia koki sen uutena ja 91 prosenttia ilmaisi ostoaikomusta.
Vielä kiinnostavampi havainto löytyi kuitenkin siitä, miten kuluttajat haluaisivat tuotetta käyttää.
Yli 60 prosenttia käyttäisi Wellness Wateria myös tavallisen hanaveden kanssa
Mysoda tunnetaan erityisesti hiilihapotuslaitteistaan ja kuplajuomistaan. Siksi oli merkittävää huomata, että yli 60 prosenttia tuotetta testanneista kertoi voivansa käyttää Wellness Wateria myös tavallisen hanaveden kanssa.
”Olimme lähteneet katsomaan tuotetta hyvin luonnollisesti oman kuplajuomamaailmamme kautta, mutta kuluttajat näyttivät meille, että potentiaalinen käyttötapa on paljon laajempi”, Mysodan tuotepäällikkö Carita Lampainen kertoo
Havainto avasi Wellness Waterille mahdollisuuden tavoittaa kuluttajia myös perinteisen hiilihapotuskategorian ulkopuolelta. Tuote ei siis välttämättä puhuttelisi vain hiilihapotuslaitteen omistajia, vaan myös kuluttajia, jotka haluavat yksinkertaisesti lisätä tavalliseen hanaveteen makua.
Tämä on hyvä esimerkki siitä, miksi kuluttajaa kannattaa kuunnella jo tuotekehityksen aikana – ei vasta silloin, kun valmis tuote on kaupassa.
Ideasta kaupalliseksi tuotteeksi
Usean vuoden kehitystyön tuloksena syntyi granuloitu juomajauhe, jonka voi lisätä sekä tavalliseen että hiilihapotettuun hanaveteen. Yhdestä annospussista valmistuu noin 700–900 millilitraa juomaa ja tuotteen käyttö on tehty mahdollisimman yksinkertaiseksi.
Mysodan mukaan teknisen kehitystyön merkittävä käännekohta oli se, kun maku, liukenevuus ja valmistettavuus saatiin toimimaan samassa reseptissä. Silloin oli selvää, että konseptista voidaan rakentaa kaupallinen tuote.
Wellness Wateria on saatavilla Suomessa muun muassa Prisman ja Tokmannin myymälöissä, ja jakelua on laajennettu myös kansainvälisille markkinoille, kuten Ruotsiin, Ranskaan ja Belgiaan.
Wellness Waterin tapauksessa tuotekehityksessä ei siis hiottu vain reseptiä valmiiksi. Samalla opittiin lisää siitä, miten kuluttajat haluavat tuotetta käyttää ja kenelle tuote voisi olla kiinnostava. Useita vuosia kestävässä kehitystyössä tarvittiin lisäksi sinnikkyyttä ja ratkaisukeskeisyyttä.
”Kun tuotekehitys kestää useita vuosia ja matkan varrella testataan kymmeniä vaihtoehtoja, tarvitaan myös sinnikkyyttä. Foodwestin työskentelyssä arvostimme sitä, että ongelmien kohdalla etsittiin aktiivisesti seuraavaa ratkaisua,” kertoo Lampainen.
“Mysodan ja Foodwestin välinen tarina on loistava esimerkki siitä, kuinka avoin, pitkäjänteinen ja kokonaisvaltainen yhteistyö synnyttää konkreettisia tuloksia. Kuluttajatutkimukset synnyttävät aitoa lisäarvoa tuotekehitykseen ja oivalluksia kaupallistamiseen”, toteaa Foodwestin toimitusjohtaja Harri Latva-Mäenpää.
Onko yritykselläsi kiinnostava elintarvikeidea, joka pitäisi saada toimivaksi tuotteeksi? Foodwest auttaa yhdistämään reseptiikan, maun, kuluttajaymmärryksen ja teollisen valmistettavuuden toimivaksi kokonaisuudeksi.