Shopper-tutkimuksella pureudutaan kuluttajan valintatilanteeseen kaupassa. Miten kuluttaja havainnoi ympäristöään, mihin asioihin huomio kiinnittyy, huomataanko tuotetta kaupan hyllyssä, mikä ratkaisee valinnan? Nämä ovat tyypillisiä shopper-tutkimuksella ratkaistavia tutkimuskysymyksiä. Tutkimus voidaan toteuttaa kaupassa, aidossa ympäristössä ja todellisissa valintatilanteissa tai vaihtoehtoisesti hyllysimulaationa, jossa havainnollistetaan valikoimaa tutkimusta varten luodun hyllyn avulla.